材料5.39.217.76 P; p ?8 p8 B
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 |6 _; m3 t6 m: {
# s5 w& _6 }7 C# L: \9 }配料公仔箱論壇0 V! f, B4 Y/ ~4 q$ ?% r
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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9 ^: B- p U. {2 F- O8 B" D* ]4 }- etvb now,tvbnow,bttvb做法
* ?& v7 N6 {6 j, Z, F, O+ ?" j* R4 B1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& {2 h8 ?2 Z/ k' p5 S3 m. H
4 b1 |" H6 y) z7 U% ^+ @2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( q; I. D8 H+ d# c
; m7 g: E- d4 S+ ~1 G) M1 t4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ C5 y0 S+ ]- |5 L) L
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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