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飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條5.39.217.76* }7 A1 J' V! z3 B
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做法
, @1 t( X" Q. Z5 u1.指天椒和青豆角切粒。) b( U( ]9 F8 g$ V0 A& H |
, ]5 s3 {% T3 K' F, M' |公仔箱論壇2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。5.39.217.76& [- k& t8 r& P' r G3 a
$ t0 B+ k2 y5 H y3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。
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4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。5.39.217.76' G/ @8 i+ i0 y2 h) O9 w
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泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 ; X3 B, u3 H& `4 c
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發表於 2011-4-8 06:40 AM
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