[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料5.39.217.76( ^7 l" f# Z: ?: g. w* h4 V
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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8 j: F4 S) h* j+ B( Q公仔箱論壇醃料
5 Z& Y! j, z0 o% `2 Etvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料5.39.217.76$ F$ Y5 i2 h/ {  _( L9 z# N
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( `' R) R/ U& |( k$ I
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5 v) i, o) ?3 ?2 {7 [( ctvb now,tvbnow,bttvb做法
* c$ T5 \7 G9 V: P9 l& j1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 e8 w  }0 E# h

4 `8 }% t6 d" A- }* o2 ]/ p公仔箱論壇2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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( k6 b: t& ^( q- O0 A3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。公仔箱論壇% b8 a  t& u9 W1 q7 z) p/ d0 z

+ n/ J9 v) I: O) htvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。