[西式食譜] 蘋果醬油薯仔沙律

nt1972

材料
; |5 C- M& t! f3 D公仔箱論壇薯仔（切粒） 300克、蘋果（切茸） 1/4個、車厘茄 4粒、蝦仁 4隻、西蘭花 4朵、菠蘿 2片、青瓜適量、甘笋條 4條、士多啤梨少許
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調味料" ]9 l0 r$ d1 Y9 C" }
鮮奶/蘋果醬油/沙律醬各 2湯匙、胡椒粉少許、牛油 20克
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做法
7 Y4 x) W! J' t) U0 `- O  R7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，下西蘭花灼熟，盛起；將蝦仁灼熟，盛起。5.39.217.76  K  ^9 j6 D9 V/ n/ N

7 Z4 X( Q  `8 v9 E" F2.車厘茄一開二備用。5.39.217.76. C8 r7 u( l1 s+ h3 O
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3.燒滾水，將薯仔隔水蒸 10分鐘至熟取出，加入牛油拌勻，然後下鮮奶、沙律醬拌勻後，下蘋果醬油、胡椒粉略壓成茸。% E+ t. Y2 a# a3 I" }- ^

3 v% T: z( c* j9 T: D% _3 atvb now,tvbnow,bttvb4.將蘋果茸加入薯茸內混合，雙手沾上少許水，舀出約 1/4份薯茸搓成球狀，在薯茸上插上西蘭花扮頭髮。
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5 V9 J$ }$ \) y; l; D: A5.再放上車厘茄做眼，蝦仁做嘴巴即成。
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9 O$ ]( z" O0 L7 y5 z公仔箱論壇6.薯茸頭上碟，將士多啤梨、青瓜、菠蘿、甘笋伴碟即可。
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- s) y  a6 x1 l/ v' w貼士( A  R/ t6 n5 T/ r" K& E3 T
薯仔完全壓爛後入口會比較滑，若不完全壓爛，吃下會更有口感。
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tony112233

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