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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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% B, v/ v8 b7 K! c5 I1 D& Y q1 ~做法
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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3 M) Z \1 |2 a" s; ktvb now,tvbnow,bttvb2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。& r# z( Q+ p+ Q/ W- d8 i
5 R: n" w7 i" ^' u2 W) @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。公仔箱論壇8 `. x! U$ h1 H+ P
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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, a- c2 E H% g4 p7 W! `4 p+ B5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。 f Y; {! E( e
& L" E; G: `% b9 w! w* b5.39.217.767 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。 k/ L* Y9 A" v3 Z9 S, r6 q
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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