[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)1 Q4 H7 }$ X0 v: V

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. d8 w( \5 t4 y6 F, Y1 Otvb now,tvbnow,bttvb调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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6 G( E4 i# }& t3 j# A6 F7 r5.39.217.761 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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; j! L0 @; L* a2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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) E: _, t! B; M$ o( r* L3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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' x8 I" Z9 ~* a  ^公仔箱論壇4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。公仔箱論壇% P7 j& z- ?& U4 Z. ]+ y1 T
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5 ]0 A3 |& M! p* ~  p7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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