跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
9 B5 `( N0 @+ T( c7 r# ^- \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 g4 ^. i& ^, \" y
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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) G8 q! c5 Y/ _% ^; fInfo 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ Q9 a# U2 N' ]3 V2 e
地址：中環士丹利街2 E. c" L1 \ J' \
營業時間：12:00nn至10:00pm
- D$ W$ @7 }5 z- V2 a* M公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( L4 M" r$ F: Y& g @
平均消費：$60/位
) Y1 L+ V( ?$ e1 I# A! n. P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; t P9 V9 q6 S: n
地道美饌 全新演繹
. i9 Z8 @2 X0 @# E; w每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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$ @6 \2 p' `! Q/ s( C, W% Q香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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7 `( R0 n$ t1 Y* stvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5 O' p; E4 A1 ?% U" p0 F1 L6 y
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇/ ~- A P5 L2 g* j# q3 |: D
交通：港鐵中環站D1出口
3 Z9 @) Z6 a& I0 V5 N$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb9 h% T9 W* n+ H$ I
$ S/ a2 X& C8 ]% B0 P4 ~公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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) a J0 @+ l' i- D T5 A, U& k' }; z■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 T4 Y7 w- E
1 `8 S& E. `3 a蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
+ m4 ^4 R* Y! z: u% n7 F$ L- x( I公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇: D8 d# o. k9 i' ?4 \
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靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" N) _* s( B; C2 u
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。 ^% m9 X* B, w
! u8 g9 l9 \3 T' {5.39.217.76蒸紫米銀絲卷 $15
+ l$ r) J) p; x4 t- r2 [; Jtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。: X# O. q# {& }% [6 [7 i
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酸辣湯雲吞 $45
5 x* d+ |; ]) C5.39.217.76雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76+ g) ]) i( \1 l z. G
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb" s8 s8 e8 G! m+ }
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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& o% v. H0 K% }& o, g公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
+ |4 e3 A0 K. e3 z, z2 E公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76* g6 x! u! f8 y5 o4 p0 B1 ?
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ q( w8 k" _- U1 G* t2 o' D- I, ?
. {2 C! e% C9 r6 s _6 ctvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" r1 V) J# E0 C7 V2 }
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。; Q: Y* S( |1 s) M$ V
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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