炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb% i! g! D U9 {: z- o, O$ t
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% C( U; S$ i5 n! h/ ktvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" B! A7 O3 f Q6 L4 z. R7 H
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調味料公仔箱論壇/ p$ u$ l8 G0 F4 ]! G- @+ B: L
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb4 l) ]: M& K7 S/ ?! J- p
雞粉.... 2g5.39.217.76# d% }6 }+ t- H9 C, L h
糖.... 5g
: f- E" @) j: P UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
$ ]& W# n9 b$ G3 l7 `% x& l5.39.217.76 香蒜粉.... 2g公仔箱論壇8 u! }, c4 n/ C# ]$ h- f0 k
楜椒粉.... 3g5.39.217.76! y9 j* T4 K! p: Q: W3 B- K
醬油.... 5g
" e. N" @/ D" [ 米酒.... 5㏄5.39.217.76+ ^/ f/ V: D+ s$ W7 `" Q5 Z
蛋液.... 15g
( o' A6 v W" p/ k公仔箱論壇 太白粉.... 15g* ~$ Q1 e1 {& H& F
B.低筋麵粉.... 80g) q# z8 N. W( b* q: y( ~
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 R( t8 w" w _
公仔箱論壇# V: Z, B& P, N/ k
作法公仔箱論壇% [% W* q" E9 T: o) `$ ]
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.76; a H: V2 v, b: v/ U( c" V$ `
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。% z& s1 v& V+ y+ g- ~5 M* \
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。! I8 Y2 z5 Z* H' o& p% X
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇% ] Q! r$ b! N1 L2 g) L; w( o
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炸粉補給站: p* n; R: H! [2 n5 U! R. p
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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