炸雞翅
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" x+ ?+ N, D9 q$ l" ]公仔箱論壇材料" v: j" s8 u; `; G! R6 _9 \
雞翅 8隻
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) B( c" V. h) W0 q- ? k* p5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* j4 o9 g' I" b# h
A.鹽.... 1g
8 F Z/ l. _( D& Y1 g5 M* Vtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g, g3 ~, l& j* [7 Q
糖.... 5g# {9 ^4 P/ B8 u. I. h! l
五香粉.... 1g5.39.217.76; I& V) U4 v7 ]# x) r$ _: j
香蒜粉.... 2g
* s/ B5 |0 i* \- n" g公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
; j3 z, i* X, a! Y$ K3 b3 \ 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb( z$ k& ~( X3 a- k" [
米酒.... 5㏄; f5 ?* }; n9 U2 I0 A
蛋液.... 15g
8 a3 x- ?$ t. m& c \+ x9 f- e- S公仔箱論壇 太白粉.... 15g4 r, a ~" z5 S: e R( d# F6 Q
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇, M! j4 h5 ^( I6 I5 m0 {, E
地瓜粉.... 100g
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作法
& \3 U+ p8 w6 I$ U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 N& ~* M+ g
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* [" h- A3 N7 `" Z: c: }$ z公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。4 q' {8 y [/ N6 ?" {: x) t
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb- e, y) o) N+ n5 l- i
( O3 M( I5 I2 l, Q公仔箱論壇炸粉補給站+ Z1 ?% T4 m& ]5 i
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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