炸雞翅
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1 ?3 I; Y) }$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, H( ?1 Q7 n* Z& R z7 Y
A.鹽.... 1g
6 U# v& a* s; [1 b8 q' t 雞粉.... 2g* ?' q3 T6 T4 f, r$ s6 z# ]
糖.... 5g
- [5 o, U4 E4 _/ c) ^ 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, f( x4 @" r# T }3 R2 ]3 t; M. S
香蒜粉.... 2g5.39.217.76. O7 j% x8 ~) L! W) o* b
楜椒粉.... 3g5.39.217.76! X, L e3 w3 e3 X5 O5 a1 Q& Y4 A. R
醬油.... 5g
" E9 P* Y' X$ _$ W, y) e- P5.39.217.76 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- K* ]. z) S3 g t5 [7 k X
蛋液.... 15g
" a3 z9 s/ S- W, H, H4 F 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb' N4 {8 i0 a1 W/ P% A3 o
B.低筋麵粉.... 80g
9 v0 a5 }/ b- J- J" _5.39.217.76 地瓜粉.... 100g" |( o0 E& g3 P, T/ C
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作法5.39.217.76; P' Q% V. w# r* y. w
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~) M. K7 X1 o$ ]1 U
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
6 o$ _4 c& ]" _# R0 v1 U5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
7 _# v0 ?; \1 v4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。) [" a! ?! X; \* M" O
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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