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用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% g* Y6 `( o# v6 V' e1 [
A 可可戚風
) Y0 ]) G7 C/ W* B. f% e% A7 v（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇+ F# q/ W% O' Z) p$ I+ j: a
蛋白 2只 公仔箱論壇) ^/ a4 r* R, w2 ~ P2 p7 Q5 U
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）4 n/ P1 B0 ^3 a% ?1 B" ?
蛋黃 2只
1 L; m3 A/ h( W) e. L( S2 M0 B2 R) {9 q5.39.217.76butter 50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: v: N3 _$ p6 N
粟粉 60g
0 ]( ~ I/ W: q+ A" c3 h公仔箱論壇可可粉 20g
: P' R2 `! [% B# o3 N0 b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb. K( g" N4 T: y3 m/ b
奶油芝士 120g
7 q+ f0 I/ C# B$ J* n% Xtvb now,tvbnow,bttvb淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 {. }9 ]2 j1 R# d$ {
糖 40g
; r! S4 w$ n0 K# \! C' E& |/ a& k0 l* P公仔箱論壇魚膠粉 6g 公仔箱論壇9 x. X4 T) f- `2 t: Z9 `
冷水 60g
8 z" S" ]6 ^3 @8 ]0 Y3 E5.39.217.76RUM少許（視個人酒量定）5.39.217.76) e8 A7 H1 Q; a% D
C 飾面
0 H/ R2 T$ e0 v/ S% y) A草莓 2顆5.39.217.76- r! l3 g! [4 r6 K! O
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb& Y& E. |9 s5 q. o
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
* M& e. o7 ], B( o* V# M! _公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
' Z, g. `4 Y! ^2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
" Z5 Y( @7 V, G3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
) l- {( @) Z, e% d* Vtvb now,tvbnow,bttvb4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻公仔箱論壇5 I- ]! Q: Q7 s9 P8 z7 `
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌. v6 a" \+ T* C
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ h) n1 f! U% O) f/ q; H! b
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用: y/ T" @. k4 E) e. w" q- m
B 芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 @6 _2 [$ x3 s3 F+ X
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
- x; V# I+ P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芝士軟化打至滑身
; a7 ]" h1 V ]/ c$ v& |' Y5.39.217.763、淡奶油＋糖 7分打發
: Y+ V% h% S3 R" [2 y! P4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻4 d2 \. h$ m5 f
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
" g8 z" Y3 f9 O2 g, \0 h公仔箱論壇C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb' A8 e. e# G5 V4 R9 m+ b. }
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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