[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
" e+ a% P' Q- U6 s! F* n5 S( E) S! N5.39.217.76海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量公仔箱論壇( H5 e$ a1 c7 T7 h8 |8 j$ L
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; }9 _9 ?; P- W) E6 {公仔箱論壇做法
' [- T# y3 _; O. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。8 G$ f8 p/ c; |, Z/ w+ m5 |. x
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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! M. b  ?) a; z* \6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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" N" X: D  B6 }5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。