[中式食譜] 魚蝦蟹

nt1972

/ ^. n) \1 z+ ^7 E# t

+ s: h. U* D! P% E6 @4 V公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb5 V. j' `1 h( a
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
8 L) d' P$ w* w9 s" R+ j3 S* z& `- Y7 n3 c! K* o
& u+ Q: ?8 L$ V: P+ s% I1 e
做法
; r1 o4 W/ X0 K) R3 s! a5 @9 t1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。. |1 C5 `# i( B7 z2 m! P" u
公仔箱論壇* r8 {) q% I6 {/ E9 M( l& \, C
2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
: T: X9 f& o  o0 N# h; G: t! Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ }; `# e* e' F* g  c; [8 K& B
3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。6 u' o. L7 y  H& R

+ j8 @  {7 {4 P# s/ i( T! u0 w: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
5 w: N6 O+ b$ v5 _$ `+ F3 Z
5 D1 F$ p/ b/ p! g( L$ B5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。