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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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2 M3 d V% g& d4 _- {, ^) N- D公仔箱論壇材料
. m4 z6 E; @9 ]3 z# A, |牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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4 E) b& ~# i# { k0 w& a醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙5.39.217.76& w/ D- T' V# [% Q, ]5 V9 T1 _# X) J
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做法
* g( y3 Z$ ~' J X4 n+ b1 O1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ c. f, V/ _/ ~& Z2 f
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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