[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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% p7 N6 x' f: n9 u5 Z材料公仔箱論壇, A4 [! Q3 K6 X; Z6 u7 p; @
蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙
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做法
  c1 u: P% Z* Q6 B, m1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。
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2.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。7 Q2 t, G! Y( {* m, g
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3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。! g, m  b0 s7 Q4 ^

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貼士
8 B' f  c; i: A: }$ `$ Y6 [( R3 O) I, m公仔箱論壇蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。
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malayfatboy

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