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7 p8 U& b1 W8 ]) H! f) F* Y) P5.39.217.76先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。" C; ^$ [" M4 k- s/ U7 _
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb% P3 \) o5 t( S# X( e1 z
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& P3 }& \) r9 N; Qtvb now,tvbnow,bttvb鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
5 u+ s& ^' N0 i8 ~! n E6 h1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
; C f2 Y3 i& C0 \& D0 H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 `. V2 |/ }- F# ?3 n
 5.39.217.763 a: R' V, l' W9 B" V2 s; p
& h/ j' @% b9 V; b" H! c; `公仔箱論壇（熬好的糖稀）5.39.217.76* d% _3 B/ g" q9 D4 B
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# s O: d7 J& {( K9 u: @; ?
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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( S4 w' V6 }. D5 H8 f- M: }) M5.39.217.76煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& E4 ~0 n- a0 g" g5 e6 p
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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