材料：
) o/ c1 h. Q9 l- K( Q: R' [4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; z% {9 H( {% T0 D5 X
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
) s; H9 L# K/ b" c3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
2 C5 ?1 J- k3 M5 O8 C! M公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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% i' { b- J3 N& Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
; N, W. y- \+ k* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 B4 E, L- K$ ~& u9 Y2 d! E5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
9 J- S. ~, R0 \" q! [8 c" y7 @3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb: R; c& g# ^8 ]% \
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
3 ^6 U" M* C# o0 r2 w/ e公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- z/ m; n( A3 C N( \3 \1 Otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 A6 s4 ~! [# V7 d; n浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇: F5 `) W( c$ O4 B# W I" Q+ H1 C+ n+ m
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
/ Q9 a: I& G; h9 N E4 a+ E# `tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
7 [4 X$ n) n2 E9 T" H6 G8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。% }) ^: x) c1 D& O& g7 j
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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