材料：
4 X3 K9 k/ G7 J1 V+ Z4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.764 |1 s2 q4 B6 T" g6 `
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）: T: j4 r% g5 @1 i) Z; E% H& T
75g/2¾oz 砂糖
! |, V$ N0 `. }* U6 F, H0 m125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb! \# N. p$ D+ x
/ [' r2 n) z& G0 u公仔箱論壇作法：
; D$ _! K( O. x X9 W5.39.217.761.將吉利丁片泡在冷水中浸軟$ S# X! e/ i8 c; `" T
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
( \0 b* p; ~3 T* C- K4 Q2 H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.76- Q! q! ~, c( G( a$ n3 I3 h0 s
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
8 @3 Z" h9 P$ F, Y& o' }9 u公仔箱論壇-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; k8 x3 c' c' o- N$ `7 _8 }- x
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
" _ o6 I& l# u公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：- P5 X7 c4 y+ _: n4 m! H0 j6 M
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
- u/ q6 @% \# e. m% [% d% {) I9 n浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 L- X3 f$ j/ N! b/ J+ B5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
" N4 s) H% {" I/ E5.39.217.76將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
# Y) u9 [$ r2 S/ U' H! R% t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
9 `' ?% Y$ G8 p4 R吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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