意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇! w W; w5 f! e# B
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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& r# W& H3 D- i v' N5.39.217.76材料公仔箱論壇& N) D/ ~$ n* M2 Y+ C
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鮮蛋----4 隻
( d# u! K7 z! e2 E. E# a% \& N公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
# Y) Z: G7 z( x& g& p4 o* `白醋----2 湯匙
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2 g: n7 j( ^/ ^( {" e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
P$ L/ d4 W0 \免治豬肉----250 克
; {7 D- _1 |" i( { D- u免治牛肉----250 克
* i0 M) b- R. i" o# k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
/ m+ n b, d: u, s6 w7 I2 c蕃茄碎----2 個5.39.217.767 K4 R) G6 {4 o7 d( e5 d3 p
青豆粟米粒----1/4 杯
- B3 B7 n' K, ^( D3 }5 ^6 @蒜茸----4 粒1 K; F+ E I: _6 k+ m: A: y$ J
月桂葉----2 片3 M/ M' [' ~+ x! [
百里香----5 克
8 a1 @$ V$ P2 j1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克5.39.217.769 Z! a. {, i2 k; Y4 k) o" R
番茜碎----少許* m+ H) Y0 P7 j! O0 [, U/ q6 A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇, Z: f5 w5 X9 P
. n+ y. A: ^& Q' [' V0 i. ?7 B5.39.217.76製法tvb now,tvbnow,bttvb. g, _( a# C4 k( Z" V
肉醬--
: n4 D ?7 M& }9 w O' W5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 G& ^% Q9 M8 c |/ y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
b8 t6 O! W4 L公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。# M4 z* j' _, Q- M3 {5 O6 S' o
q, d/ [3 h4 D8 p$ d波蛋--
' F" \8 e0 {. e* |% X公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇4 N2 H$ E3 `+ z4 h; y3 t
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
2 L, J( M% f; s0 g/ X3 h8 S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ D% H- Q- r& r# e& mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
" C0 E4 `& _3 S, ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" K1 i$ n2 @1 O/ [7 k8 V
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb( D+ n7 j, Q. P* B# P5 u# { ~
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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