意式波蛋肉醬天使麵。! J) }' h4 L8 X4 a5 M: m5 D
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.76/ F5 d2 d9 P& Q; V$ ~3 Z1 F5 u
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材料- |. q2 i0 E9 A$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 }: P& V1 Y( [6 Q' s4 r2 c
鮮蛋----4 隻: V, \, q. F3 p! l1 ]# f- I
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇 y* G/ g4 N5 m. [8 t1 E7 t9 ]
白醋----2 湯匙
{ l' J: |6 c! e; S" I% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! Z# z: h1 |, P
肉醬--5.39.217.76! O7 {! K) m+ t5 n, C+ p) _2 {' m% y
免治豬肉----250 克5.39.217.76, f- P K# M* {7 b7 f1 _ y3 a
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. p& o( J- o$ w5 q
洋蔥碎----2 個
P' |( t! Q& O/ @$ v/ x. Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個) q) Y' |+ O; j% ^. r6 a5 `
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.768 O/ R' c& X$ R, g
蒜茸----4 粒
, \2 C" c( y/ ~: x& K) S; {5.39.217.76月桂葉----2 片
# ~4 Q: x6 P2 n3 W6 }5 r4 @9 ntvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
; {8 A9 w# l5 q+ s/ @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
1 ]6 }$ k& G! E! V; C公仔箱論壇番茜碎----少許
6 J, u" j$ z4 C/ o/ M1 A9 q公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
: M- g+ e* V e' F( \4 m5 b- ^2 \tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
; k3 W5 d# Q: S! x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 Q& ]3 E9 d) W) I5 v$ |3 w2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ }) ]/ y) @3 _2 o' k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1 S. {# P/ T2 P1 E, ?波蛋--
' u! y1 W1 B* f1 D; D' o/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! b1 c0 c0 H3 o. Q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb6 F% F( V& t; j9 ~5 A
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.76! m+ ]8 ^% O% |' B# m3 l7 B8 r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
" M+ X& X% c$ |6 M1 e+ X公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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