【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。
5 {7 g9 X0 n" D/ R2 N# ~【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。公仔箱論壇" a& c+ G- r5 `
【做法】：
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4 C9 x Q: W1 `3 D公仔箱論壇1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。公仔箱論壇 E( g, w7 |; r# L6 [
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 g3 m1 K d: @
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ i. V0 {) b$ C1 Y' O) U
: o8 r$ c4 ]# @" T% m* L4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 Q3 _1 ~2 n; f
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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B' l' S$ k& ~" T3 Y公仔箱論壇【後記】：公仔箱論壇8 o3 A; q O6 o0 l
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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