材料 ) [8 t" c9 r8 C8 ~7 L
加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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# J7 {8 {' m8 } l公仔箱論壇做法% m: S1 {" w# H) _
1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。- m3 E( C, _. H, k- u
$ `8 c3 m# U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。/ p* M' U" p- {' y' ?9 A
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。
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# o* f: |! ^5 t! z' J) j& D4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。tvb now,tvbnow,bttvb+ y" M, }5 C k8 A7 O, L; b( p
3 ?5 f, |0 u9 [7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。
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6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。5.39.217.765 |1 O9 y2 d, g. i2 j' E
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7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。 4 B1 `# `, ?* b' C2 d
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。5.39.217.76! a! _( `. }) p" A
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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