特色5.39.217.76( j& s8 z1 u3 q" P
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料tvb now,tvbnow,bttvb& x! ~- v) N9 }. u5 Q2 E' j7 @* v! y
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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# F/ R! {) k2 L7 n. S. b& I& ttvb now,tvbnow,bttvb 調料：公仔箱論壇- |! ~6 @( c) p; ?
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
; k$ [4 B+ ?/ D6 otvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。7 F1 n6 b2 F; }
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 N4 R' \+ n
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- Y; [5 R8 m U
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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$ E8 Y/ n3 {* {' `- H$ { 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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