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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ J/ X# F6 |1 e8 D
4 z0 Q4 H7 z2 x) ?公仔箱論壇 用料
+ i. A; Y9 I, B: g; g, ? 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g' I4 U( M0 D" s6 k
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調料：公仔箱論壇, l( F; T W9 [2 Q7 K
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
3 k6 _. q% H5 F5 V* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 y$ T# i. H" T# l
做法5.39.217.76# v' K3 _$ Q! g+ G& I; d6 Q
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。% f: }- N1 x; p7 \+ r9 r
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb" [; I9 Y m0 W. a h4 X, W$ b
. ~$ ]3 H0 ^& D 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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6 F% W( K8 Q5 h0 K7 p, U 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。8 P, e0 Z0 f! l9 r" b5 k `7 b
9 n2 B& {7 ^2 L7 w* S, vtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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