特色5.39.217.76& s0 X& L( b9 k S
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
# f$ p2 @6 ]) E% ]9 B 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：" |0 u6 F/ m, T$ M z
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
# c! [- l7 Q/ J1 E3 T公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇8 S# j9 C9 K5 ^: f/ w
# h1 u; |8 Z+ m4 T6 u" x公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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9 r x( A! y" H3 V$ v0 | 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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" V" E( U) m' ^4 i* ?% ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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, }9 F8 u" M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放
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% T( w$ X2 s- Z0 q" ]* p5.39.217.76 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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