特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: @5 x7 u% U2 U
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用料
1 c/ e9 U8 E- ]- R, l( U F6 v/ u5.39.217.76 蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb( k9 u% w( S; P1 G6 l
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雞蛋清 30g, w, L, o. q: j. |4 h0 \$ n. h
( M$ S1 K$ O1 B- N4 M3 u 澱粉 2湯匙(30g)
1 C% G$ E# g4 A+ i. L/ \5.39.217.76
6 P1 S( D4 H/ Y* L) G) S 番茄醬 50g
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. h6 N% y9 I4 c 白砂糖 15g
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色拉油 50g
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( \# J+ X4 g$ G* W2 C6 R5.39.217.76鹽 6g
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) r) O5 Y' |) I6 Y, W8 {5.39.217.76 剩米飯 200g
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豌豆 20g公仔箱論壇$ k1 ^6 ?. Z( Q: u8 L9 j
, Q: }# m# M" u; p5.39.217.76 姜片 1片
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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* M3 J. z+ K3 x公仔箱論壇 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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+ o+ G8 e$ B) X6 @ 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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