特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料 M/ Z- P' i4 c+ I0 j' b: a
蝦仁 100g
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雞蛋清 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: ]) H; G1 L* N+ p" \ ] G
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澱粉 2湯匙(30g), m Y! s5 F/ s0 J* ?6 T8 h" I
3 l; l+ }* A0 A6 k5 ?+ K 番茄醬 50g5.39.217.76+ T: E1 V3 V% h. w+ S7 d
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色拉油 50g" c* i+ x9 ^- a* I3 }
$ e: H; i# q# N5.39.217.76鹽 6gtvb now,tvbnow,bttvb4 \; X% s& T$ p& K- q/ T/ B
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剩米飯 200g
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豌豆 20g
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7 t! F+ l# I2 p( `tvb now,tvbnow,bttvb 姜片 1片tvb now,tvbnow,bttvb/ v" x2 N; q6 ~$ k
/ w- V! f5 L0 E. Btvb now,tvbnow,bttvb 做法公仔箱論壇5 B; {5 N V3 B; g* ~
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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# s. |# p# {+ m htvb now,tvbnow,bttvb 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。公仔箱論壇! j! ?7 i8 c$ b+ o. R# l& e; f
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。5 d( W" G4 V, j2 A
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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