特色' w* E( S4 S4 x, V6 v
% F3 F) f% z- F# \! _tvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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" B4 d5 m W. G/ q; g1 B/ ^5.39.217.76 用料
- }% e3 @2 F! i6 n: s- J( m 蝦仁 100g5.39.217.76 ^, C. g! \2 G, x8 ?; U
7 o E* O; E% Y& e! t5 a$ d& B 雞蛋清 30g5.39.217.76, |4 A& n" [4 ^/ ?7 S
& k! J2 D8 v; r4 j公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g5.39.217.760 Q2 [2 r; m. j2 _
8 v- Q1 R' x# m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g6 T. n$ n- F+ K3 \6 {' D8 r
* ]# D- y, z$ I5.39.217.76 色拉油 50g3 X* q6 q- G; c) w4 K
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鹽 6g
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$ I C: e. ?# L8 ^& H/ o. p. i 剩米飯 200g
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' j% @: a+ x* ?# d' T公仔箱論壇 豌豆 20g
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姜片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N E3 o7 W, u; {: n7 I
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做法( H* g2 m- n6 }% J4 M0 m* {
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇/ X' W: z4 f1 m: {
( d4 e! w3 I. U" ?* v6 T 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。公仔箱論壇& c' l Y# f4 p8 k: h, f6 z1 }
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。5.39.217.76' \2 R3 E6 _1 j) E/ \0 b
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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