本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76: A/ c; k% A1 b" n( g0 x2 t4 v$ ^
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.76; ~0 q1 e- _, ~9 h# q7 ~
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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% K" l8 j% ~2 ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅! q3 K# O- { d: i
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇+ p) ^9 A3 Q0 T$ g g1 Z& k
; x$ \2 i; R$ ] z$ @5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。, u+ R$ f `7 z9 ` S
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb, B! O' { o* L1 b
8 L; b- }6 m G# G+ s# X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。, v9 k# O) A- A: X* [3 q4 }! z
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。% ^4 k, T1 y( p! ?- n& r* Q3 \
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" i; P2 s* D% J/ \ \6 R
$ @+ |- m9 L; i: s於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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5 l9 w6 F( H7 f# Ctvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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; w0 c$ X' B" Y8 ~/ p& i什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.76/ Q" r5 o5 W+ H+ s- m" M2 W: `
' D9 j- ]" J, x- |% X, m+ w1 a安娜薄餅哪裡找？
5 @" A. k% n$ o% htvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市 D) j' J8 i" M4 U7 {$ ~* C) R: t
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 L0 _1 V/ A& y$ V( I9 V
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.76$ X9 f6 P: X8 f: Q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.76) P/ G$ _* [' X: Q- T) d
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇/ D7 C; A8 ?+ a
週三與週五休息5.39.217.76/ V. x3 l' K) q- `
" `7 n" D# F% u* W) h$ p! F1 A5.39.217.76店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 {( s( B# P2 p9 K
主打：創意薄餅
k+ e% @+ u8 c# M- a N+ M* U5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 f+ K- k) f! M公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 q! v1 b. P% _& l歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.76: q5 `( l: r# I, S$ x9 A/ l0 r& t6 Z6 j
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.76, [- P+ Z: @4 g$ F
停車位：視夜市與早市的地點而定0 C. ]8 b! Y. Q- T) `, \
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 i" f: j/ q9 r3 d3 E
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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