材料 5.39.217.765 w+ \2 c% g" e6 [
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雞蛋 3粒
8 J. r. o8 _$ V) u# C* ^tvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯公仔箱論壇& v' F: U9 g$ r! a
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: I, o7 X9 N q) R
青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- D3 a" R# C; B/ O
鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 a& t& O- Y. [' K8 v4 V! X' N
大蛤蜊 3個
+ Y+ c+ H$ x, ~. u, O1 ]( }公仔箱論壇生香菇 1朵
% ?% p# p9 c# K0 Z7 R# d) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 @; {, T. z" P4 T( ~( ^; A' x4 `0 S
$ E5 k% C* C2 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料 ' P0 \! W8 c; i7 q
, H5 B. }9 _1 j" btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, x5 ?6 M* ~; z+ @. O F/ l5.39.217.76白胡椒 適量 * g) E" v w* M Q+ c. ~- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( f7 U3 r4 @ M5 |: L# `
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做法 5.39.217.76" u% l* Q' r% [8 W
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
6 k6 Q0 j& n% r' A2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 ( ?( x" W" d4 j/ C" o+ a# s6 i
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 & ^5 c; T# n6 n1 F7 r. @9 [
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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+ x% J, f. d2 Q, a食物與營養 公仔箱論壇* A M: m8 l' s- m$ y" y7 v: ?
8 I& a4 }& s% _- h公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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L) N( u4 o; H S+ d/ F公仔箱論壇5.39.217.76; h6 ^6 K8 Z+ W4 N# `' c0 c5 T1 y
原味烹調祕訣 5.39.217.76& W0 Y1 A8 W$ w
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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