材料 * p* g5 ]5 k8 {7 S
9 I6 S7 d: R2 t8 L- A5 U, \5.39.217.76雞蛋 3粒3 a8 X1 p- [* m
雞高湯 2杯
: L0 g" j9 o- [2 I1 I5.39.217.76紅蘿蔔絲
0 k8 p1 w0 a4 s, y! ~1 ]青蔥丁 少許公仔箱論壇1 y; A" j, ~, f$ h$ ?& a4 S
鮮蝦 4隻
. S0 A* V) L- ]# _5.39.217.76大蛤蜊 3個
, h3 G7 t" m+ Y0 L1 A生香菇 1朵
: ` u; Z1 g" Y: n7 t. m( A
4 `, M. U7 o, v4 C" p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! [2 V: U% [) n+ O! k6 Y; `! p
調味料 . Y4 Z$ y# Z& Q/ [6 ~/ M1 ~0 y
5 G8 Z+ E9 T4 q8 _. ?7 Q鹽 少許
9 _1 M: D0 F- @9 C: C5.39.217.76白胡椒 適量
- \& B! s1 \( q5 w4 P5 K1 O6 K3 E$ }% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |' S. I0 {6 W! p6 ]
$ {* Z7 l, Q, H$ @& b2 g+ s! N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 ]3 M& B# x- [2 G0 L. Y4 E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I' ^( G: y- q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
! Q& b+ G# F. E+ ]公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
4 M; Y9 u" E; R6 X% a3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 9 q' D% s( S1 `7 a5 Q* X' u: A* E
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, x$ H; o; g6 o
5.39.217.769 o! K, n9 x2 Z- D
5.39.217.767 U) W; Y* @+ d$ _8 O
食物與營養 5.39.217.766 Y. R" B" H' |$ V k3 W
" h) i& q. R9 @ g' L5 ] t
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 X+ U) R2 n' P4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ {( H( s* @0 V
3 w4 b* e$ ]8 [6 v! j' d: a! ?- K公仔箱論壇原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 Q) j- N( y6 |& F. t _4 w
5.39.217.76! W* E( A4 F% H' |! |
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 