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: q1 h' U6 m. X# z$ ]1 p. r/ x5.39.217.76材料
, A3 s* O% i: ?) v免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法
3 L2 ^; W+ `1 v. {& p2 E6 T1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb& n/ \; h9 {6 k
+ V, h0 a; Y+ M+ btvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。 a% ?0 L+ q/ [, k. X* h4 [! r- h
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。5.39.217.766 X# k/ T, o) {, e
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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