炸魚柳片
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3 D. K% K' v& J* [0 I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ?8 z7 s9 ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 r$ W8 m* k$ B) Q; \" C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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調味料
9 @: G# |) j; I( iA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ |- \7 O) {- j
雞粉....2g
- t, W5 w- T. w+ A- }8 r' c8 I 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, n- P5 {6 W. Z; x, q# b
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb1 \) ?) ]6 F! x. @( Q! U2 n" I
鹽....1g5.39.217.76/ h. p' ~ q( {# c9 U. g- P3 j
香油....5㏄5.39.217.760 U/ D4 ~2 P; ^7 j8 A
蛋白....15g5.39.217.76& d2 T: F6 u) ^; p4 v" C. b
米酒....5㏄公仔箱論壇# ~8 w6 G; p! L
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) g' c; B1 f8 o+ V2 S' d0 m# t
B.脆酥粉....100g
* X3 v* [% r) N$ F 水....110㏄
3 N. y/ u2 x n6 ^: \C.楜椒鹽....少許
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作法
* S4 A4 u' y5 y- c7 |1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E0 @5 O9 Q0 L% [0 o: G
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 o6 Y; l4 R3 {1 u. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
! b- g4 ?% F% v% Y9 S btvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 T, l9 x4 p3 a( ?4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
" O2 e4 |% ^; k( @) J% K: D5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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