炸魚柳片
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6 I, f3 X! N& o2 O7 n# o- e# etvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.762 Q5 o& ?" T- ^* H. p( c# w
鯛魚肉....180g" Y; {) v2 I( i+ e0 b
2 y2 w0 S; f9 Y4 M5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 r6 w4 h! Z/ L
A.玉米粉....15g公仔箱論壇% U# b& X% q0 [; i
雞粉....2g
/ b# j& o; I9 F" @1 Q; t2 T 胡椒粉....1g' B( N1 K; {6 v. R; j- w/ `% _
糖....2g5.39.217.763 B2 }. G& s5 ~5 u/ Y) o/ g% t8 R
鹽....1g. f% _; S' @0 ^5 p/ ]2 j
香油....5㏄
1 z" M% q' ~$ l. U: U 蛋白....15g3 f$ Z9 }$ Y+ |) h: X, r
米酒....5㏄
" Q8 ^* b! T: t, B# ntvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄$ ?8 X% C$ N1 R( X8 w( c
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb1 v" Z5 m8 O6 J, b
水....110㏄5.39.217.765 N7 b5 R* Q0 A4 i
C.楜椒鹽....少許
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2 }+ T2 `# x& s1 v$ p- l# w+ K, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 `% A, l/ f9 e1 Q( o$ [公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76$ A& \$ Y- r6 R/ X# x9 I& p9 g
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
$ o+ T6 i; c4 f- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ \4 A2 e' x5 j. c( \
4.食用時搭配胡椒鹽即可。$ s* L( g* {2 ?2 o3 a+ k! p2 u
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炸粉補給站
5 J: `; I- r1 w2 W& o使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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