炸魚柳片
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/ k! P! W! B+ Y* i! ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% }) ~! o' Z7 y: c/ c4 B! p
- T8 h- B/ Z3 w9 e/ u3 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料# t5 b. n# `) Y% }. x8 j
鯛魚肉....180g5.39.217.769 c+ {0 @# r4 g3 T z
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調味料公仔箱論壇& p3 F& \+ `1 v, j4 N$ e7 |, M7 [
A.玉米粉....15g
+ U R- V. x6 k6 n+ K- j5 {+ k 雞粉....2g
# F1 u0 r* Y# o' N" r5.39.217.76 胡椒粉....1g公仔箱論壇4 w8 j- W+ c! t6 }
糖....2g
) `% b* U$ p- D& \) H1 p+ m; e公仔箱論壇 鹽....1g
+ s' W) V9 L- P7 c! ?! r0 [ 香油....5㏄5.39.217.760 j @6 F! c/ M
蛋白....15g公仔箱論壇) M9 {+ M$ w+ J
米酒....5㏄公仔箱論壇, @2 N2 F |, U+ e+ C ~" \) D7 O
水....5㏄& t$ R5 a; _+ J. t6 B
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb, U) e8 s" \; y8 f/ `# N# D
水....110㏄
8 A! @% O' A7 Z/ j8 b+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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& u* C+ ], r# _2 C6 e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 |( W9 n( ]& M. ]
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
' N& x1 ^% \+ V# n4 ]2 f& n7 \5 v* n: ^2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb/ i' ]; n! |! E r# K
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。9 s. ` x# W4 e: T9 x; |# N
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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( M& h1 U+ B3 p6 I使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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