炸雞翅
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 {. `7 Z+ D/ V) y" N. j
雞翅 8隻
1 N4 Y+ P4 y1 z) m+ R) m4 v% F& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) G' P& d& x: m H
調味料
* S( S8 ~. l0 b) O' d+ \5.39.217.76A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! n& q. o' q$ Y3 b9 H
雞粉.... 2g
3 X; j2 z# E8 b/ c$ _tvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
8 W4 U9 G# m' q 五香粉.... 1g
6 u3 P X' V, `) e5 H) W3 }公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
* P' ]1 {* A( n" F7 P6 S; B0 u4 I jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
4 t9 M# t4 r- k. G* }6 a) Z5.39.217.76 醬油.... 5g2 f7 k9 v4 m. z( c) T2 p
米酒.... 5㏄
/ O5 S# o% Q3 B$ y0 T% w5.39.217.76 蛋液.... 15g
) k$ P2 `) @/ U5 o6 h/ M 太白粉.... 15g
% ` g* g; A; i5 ~公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g% ?, k* o' N2 M# b* r4 _6 m
地瓜粉.... 100g8 l- ~$ G, x6 z- E v% E j
) C. Q8 ?: k- s" @+ [* d# [tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇0 i2 K$ w) s, u6 a0 k( {1 Y+ {6 ~ X
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ v7 n8 j8 [7 z& E" ?
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; J) W( T5 _/ E+ D% H
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 e2 a8 H# P4 r1 q g4 V4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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; N+ k8 V5 N; H" R3 R# ]6 n/ B; j' X5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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