[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅
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$ A, ~+ h* D0 h' |8 H( ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇0 e; L: l4 a  c6 \6 Q
雞翅 8隻
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調味料
- O% z, n8 m& f% q0 atvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g/ c% j/ M* S3 s2 k2 N6 O
　雞粉.... 2g7 T+ O7 Y4 k* R0 G2 i
　糖.... 5g
- C0 n# k2 B# t　五香粉.... 1g% F4 J& _& `) y/ i4 G
　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; ?$ r! B7 K* T& L# Z0 Q
　楜椒粉.... 3g
; H3 N  A2 W3 f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油.... 5g2 O$ {' L. b1 |! `* T5 K
　米酒.... 5㏄/ W& R1 n! u* ^1 y- N  N: v6 u
　蛋液.... 15g
% v. |! R! B9 c4 n& j# N　太白粉.... 15g
8 B  x! l! @( J2 V- }tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g
6 T$ U4 p4 q; v5 i/ Q8 @　地瓜粉.... 100g
" z, L$ N( E" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r/ Z2 m0 `+ `9 Y2 k& a: Gtvb now,tvbnow,bttvb作法
9 G( E3 S  B8 y8 {  J4 i! B公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇9 S/ b% a6 [/ U5 c4 R2 S
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; H* \% v+ \# _+ N' Q
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ Z  d3 a1 Y7 v4 {9 L2 V8 n
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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* Z2 @: ]- J0 d, r5.39.217.76炸粉補給站
$ f; U6 {  F+ z* l* e2 N* V/ n5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。