炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 x$ D: K$ J
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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 e- k( X! I! B- m: D4 N
雞翅 8隻
) G/ [' W+ g3 s6 E( \& J5 d8 A/ ?; H$ y3 i2 F; V/ s" E* \
調味料
# O3 i% b3 [3 N6 m2 J" U0 QA.鹽.... 1g
: h& Z+ p$ p G; q4 c: [" C0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
2 P y. g& K! @9 z5.39.217.76 糖.... 5g5.39.217.76+ j0 p1 s! n. e1 M2 S* R" }
五香粉.... 1g
5 B( e: u! m# e0 K5 R7 M! w4 b/ x4 s 香蒜粉.... 2g
4 C9 B5 j. j# V7 q: W7 m8 J( P* w8 qtvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g5.39.217.766 J7 ^8 o+ H0 C$ I2 H
醬油.... 5g
, U5 p& h. ]. u9 A 米酒.... 5㏄
* \5 E9 `" ~! O( b) p 蛋液.... 15g" P9 q3 i2 g( g. [: n
太白粉.... 15g
' _7 {2 ~' X2 Utvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" R9 h! l: {
地瓜粉.... 100g
1 y- p7 I- v" A( u- m+ b公仔箱論壇
& ?% o k& | t& S" |5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G% Y" G5 ~% d$ D
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb s, A; j h( h X2 @( w
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76' K @) Q. K% {# q+ T
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。/ J6 f1 r6 e1 z+ v7 b4 _' t
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。$ `7 H- o/ N6 u: ?' w2 H
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炸粉補給站
& Q# x* T. {+ @/ \一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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