材料% r' d6 a/ Q% ^9 I5 s! ^( q
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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0 B; j2 j) B6 e# T$ q( E& r炸皮! `" z \' r: r& E! P R- {4 K
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量5 T4 t( e" C6 v' i4 ^' T) r5 R' w. E
- t6 q# j2 X' a1 U: { a: p顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量5 |4 W7 n: e" T c: R
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d. Z9 z' f9 D( Y$ t: H做法
4 w8 _% I( f: \# H& w1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。5.39.217.76, V1 Y2 q1 m5 G5 g" B$ \3 l
1 }8 Q- p% W' y+ C' @1 G `tvb now,tvbnow,bttvb3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% g g; O1 x/ Q% N% E' ?* V. g
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 @2 ?: `: [8 p% O! I
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 $ W% N) a& [/ Z( @! J5 }/ M# K
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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