材料
& z `2 |% q" X' g. r8 h中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮: y* _3 {% [( z3 R- i
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 公仔箱論壇) e3 m+ r% I1 y7 c7 p
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麻茸
" Q3 e" q6 K+ M. Q' Z5.39.217.76白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許0 u4 `( R; O0 b3 {0 Z+ x; S, S
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( u5 y; ~6 L1 |6 e0 Y4 v) w3 `做法
. B3 t3 D4 [% `6 x6 L; z. P# Y; j c- Gtvb now,tvbnow,bttvb1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* p6 [% B* ]5 L) b% {+ p6 F
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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1 e z+ {' d! R# S$ H6 F1 X0 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。5.39.217.769 a/ H6 \2 w& x9 j7 v5 Z" J
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。* J& b, o# N5 L& U
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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# X$ x: U2 |: I8 e7 I9 x0 M公仔箱論壇貼士5 L2 R/ R, F! [' {9 B% T/ @
蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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