材料
6 \- p0 q# j1 L: l' ]7 k- \ }中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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4 Q8 v. E) E/ X( O公仔箱論壇麪包皮tvb now,tvbnow,bttvb) a. u$ y0 d! ]
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 tvb now,tvbnow,bttvb: |; g/ M, z7 ]- u! W8 d) B: a" b( z
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麻茸
1 R/ F& W$ M: T1 u1 y& G5.39.217.76白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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! b) }# E' T% y4 @- S: S% H: K公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 u( o) s) F0 u( _
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。5.39.217.76( M: S) ]$ b" w% ?0 e
4 W$ X! r( j. F5 l" G9 O# x2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。( q% \1 _/ J; y
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。公仔箱論壇: w5 v8 E4 ~8 F* B3 ]! k6 G( `
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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9 W/ d# x8 Z2 K) K' d1 v' z) k7 M5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。4 ?- M! x5 y8 u7 c9 C. n
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。3 [! ~# k* X! Q
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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