材料公仔箱論壇4 ~# C6 K& C3 {) [; e
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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7 y( Z( ^9 N9 Z; c3 v/ |' Z5.39.217.76調味料
. m, i/ u, b$ B! ]) h5.39.217.76鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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5.39.217.76% r& J- j% b3 j6 B. |2 y0 a$ Z$ Y
做法
( W& u8 @5 m% T1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。5 J8 D3 W& s' s8 B7 l
; u" P, s( I/ ~2 { C* E+ D# n2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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; g% a# D1 H$ ?% \$ E公仔箱論壇3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 z* E9 J0 F& b; z
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" c, n# k/ Y( u% L! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇; r, x- {6 _6 x6 r% @9 u
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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