材料
" A* \- R+ S: M0 U/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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2 R% a. M8 ]/ O$ |0 J. v- ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 H7 ~# E; `* S/ _5.39.217.76鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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- w l e4 k1 @4 e公仔箱論壇做法 5.39.217.76- I) | r: \, v& V$ B
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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$ `6 f, e1 s8 X1 a4 t4 p3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇, B% }* ~# v. Z9 s" E) [6 f
/ A" t9 n0 v/ _4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 B! w8 l; z8 |8 Y
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. F" L1 H. _/ k" a0 l公仔箱論壇板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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