材料
2 Y$ V& P) _2 C X$ ~/ T: I5.39.217.76茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量$ i/ Y+ [, ?( ~. e. K7 i
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汁料5.39.217.76& l3 G1 T3 u1 U$ i( x
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙 l, w* R: @0 ] x; m. a
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調味料
$ x% X5 X1 G' s7 X; `0 ]: Ttvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙6 W* d, p, X0 W+ y# D4 s' V/ s
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做法
* ^5 k+ d; d* q; s% `: V7 u. L) A* itvb now,tvbnow,bttvb1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' g) A) {& k: [' O& s% q( K9 Y
D6 c0 }5 m: V: y7 O; D8 ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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