[西式食譜] 土耳其釀茄子

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材料 * S6 f$ g  D1 t
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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# g* V) t8 y, b6 i- X汁料
, g% t/ S; t) G番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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1 j& A) @3 C3 i公仔箱論壇調味料5.39.217.76) O: |/ V6 y& A  i* \( b: I5 g
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙/ A/ e6 o) w! J& |' G

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. V0 @; c- q5 p3 Z) I. a4 N, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( W' B+ R9 y9 i* |4 y8 A5.39.217.761.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。7 m# V. c$ F6 K6 J0 z0 D. {: f

0 N3 t" H4 {+ `# r' ~& |2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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: n8 t, a$ U- w" W4 t3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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. [8 Z0 B0 e( h2 n2 @公仔箱論壇5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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; D- C. Q. ?8 f8 k! v/ H& r挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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