材料% v& o7 G, G' C9 H, \
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙5.39.217.760 R& x n' I9 d! ~1 A% I& F4 E( Q
" ~' J/ _3 e8 \/ a# t% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^) I9 Q( j& X5.39.217.76做法
) c* F6 K5 L- h7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。9 |* X) t$ k+ u5 u% m
" {. N W) s" | R2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
6 y- g3 j8 U2 v8 M( s5.39.217.765.39.217.768 P& u9 _, t7 X
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。tvb now,tvbnow,bttvb. V; q8 C0 h/ I0 J* p2 n! Z
1 N; _8 T: H, c8 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb; u# ?! X% Q9 r
+ |) G" {# U/ r9 t0 }0 u公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。) L; h' S1 \6 f$ j& C
3 e6 N7 T1 n1 \8 |+ M9 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ \8 G+ V8 Q, `8 w# A3 D5 z
貼士4 y9 t$ y; c4 @" O" o* o3 |
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.76- f2 c0 O3 |: a5 i' L9 i+ h
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 