材料5.39.217.76. r+ Z& Z7 V' d) N8 ~) N0 F, V( E- X
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙5.39.217.760 G( d' d( P1 k/ p8 B
5.39.217.76! H0 M4 A8 t, }2 M( c
* i+ c5 A7 g9 I4 R做法, s9 b/ u. X5 u, ~6 ~3 m8 \; l0 \
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。5 X- m( `% y0 B, u3 M
& a( e% T# c. K7 M
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。7 b; R! |$ v. t2 ^; B
tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 x, M" }8 _) l3 X f- o
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
+ c( Y0 ^$ Q% @5.39.217.76+ F$ J# B, o5 a
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。公仔箱論壇, e- {! M3 g2 j7 Y2 N* S
0 u+ W5 l6 }! H6 V6 R
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 M- x1 i( _' G: k! i2 z
, f7 ?7 Z) c* s$ \
2 v( }# Z: J; P% x$ C) G公仔箱論壇貼士
+ z" Z; x4 P* M* c% F/ q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.76, I" | G! {# E
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 