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波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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' e" }% ~& Y% M' j4 Q. ]& o7 b7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* g: Z0 t) L# V公仔箱論壇1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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7 ~2 U( a: S1 M- ]3 x公仔箱論壇2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.76* t/ b2 P0 b1 V/ {+ u% R0 z+ `
( x4 E- T) S7 g4 c: Stvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。5.39.217.76' ?( t4 p2 b M
3 }9 W' H1 W+ H- k) z F. v1 otvb now,tvbnow,bttvb4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。5.39.217.76( l# l# E1 P( M1 H( h6 r* r
" c$ `. d+ j' d' \3 M- r' O5.39.217.765.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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5 I' k( e' N2 ~% ^/ a5.39.217.76貼士
" o7 ^$ i# J; x: u/ b公仔箱論壇沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。0 m, t% k/ x& l
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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