材料tvb now,tvbnow,bttvb! n, }' E! b* ]$ @& ^4 }6 A
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻7 J# p3 i0 v$ j- B+ s
0 l9 X2 O* \8 U公仔箱論壇香檳忌廉汁
4 }3 g) m- N# e! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 r7 E3 S" y: v" i- G
5.39.217.76# ~$ [' P) |, _+ W+ |' G- I6 y
塗杯材料
; W* A9 V5 }- J+ ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 a( G: J, O
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# m" i2 V& M% m! O+ n3 K" w5.39.217.76做法 + @. n9 q6 l0 N. \# H" f! j4 D
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。8 G5 b( ]- \5 B
% P# C7 d0 @. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% r( E& Q0 L; k; Y6 H9 d+ t$ H+ t/ X
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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/ j! x& J3 S! h7 D" ~4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
H( m. ^+ E+ O! B+ U, O" Y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j4 {5 t( D! x5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
. S5 X3 _" y0 ^% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T& M% n2 j8 g# J6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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% @# _, u! N; N3 {7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% u; F q3 l, k1 x
8 D0 N! e3 g' Q( T' d! dtvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇% E4 ~, S, v! {8 b
2 B7 J7 j! g' l' ?0 U; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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