材料
+ b6 i% T1 r. Z公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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做法公仔箱論壇) t. C1 c9 P- G) J* h
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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# Z7 R7 P* `0 G6 ?5 k2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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; V3 S- o) D& n6 j5 t0 K/ l4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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! J3 V/ q! h8 f# }/ A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。: S, o4 J9 Y& r3 s d. K) @. u0 L3 ^
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貼士
0 T$ H* ~" }! L$ q煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" G* c; z- A* R y' r
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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