材料
/ I' l1 ^1 e8 K& F5.39.217.76煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" a! x B# r; R3 f" K6 z
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1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇# p9 w" M5 G: z
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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% F1 B8 _7 d5 x/ q, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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3 T" U2 m% _- F$ P8 {tvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。6 z2 x/ r% p5 c O0 g0 t, I
$ X4 \- Z2 p2 e; ]4 V- P) j, s* }tvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇: ?" |: \- n* e( e. e2 C. ], |- l6 G
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& B4 g9 G3 X7 [& C2 V1 K1 ^) n貼士
( Z. U* H! Q B I' b' D5.39.217.76煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. d: Q W% g0 @5 J6 Y2 R* f- Z# U
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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