[中式食譜] 鯇魚片粥

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  ?2 E7 t9 D" H5.39.217.76材料
; _. n; V4 [* m* ~- [8 z6 N; A5.39.217.76鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇& J) d3 M) L% @, p( h

, @9 ]$ A, ?, b' i$ t公仔箱論壇5.39.217.76) y+ v1 ~' w) j

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1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。5 W. L. j! N$ Q
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。公仔箱論壇" `8 |7 v: @+ t) J2 U3 o  d
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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