【材料】：
/ S$ Y1 K9 u! H$ W0 A0 f& V( U8 F白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。5.39.217.76! S7 S- f, g4 ~& l* j U2 @
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【作法】： 0 J; `# E6 p2 b
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。tvb now,tvbnow,bttvb$ x Q# L+ z. Y$ L
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。7 x/ p: ?8 D1 q% p
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
0 n4 @" V+ @- U: i公仔箱論壇4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。5.39.217.761 N! Q8 L5 F6 g0 O& x# n* J
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
5 F4 b0 J3 V4 S0 J3 R( S5.39.217.766 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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