[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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+ K- A" V6 L. x: ttvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇5 p) T/ E) j- o) j- j$ g
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
5 t1 x( O9 ~5 m! R6 Y  Z; f5.39.217.76　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)公仔箱論壇( o2 j1 E/ Y' _3 N  V4 L7 I
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。公仔箱論壇: ~( N; w3 P/ N, O8 V
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
5 B% D. r( C8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
& u7 a( F4 w+ k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
  k8 a7 q/ E2 I- w  T6 \　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
- r' T- q& I; i: L- r) |9 H公仔箱論壇　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。5.39.217.76; ~$ k0 X) Z; T6 I/ `

# \( N+ @; W9 R# c　　厨神贴士
& T+ T9 _0 r& d1 ^: m公仔箱論壇　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
! c9 S8 H6 G6 G5 y: j9 J公仔箱論壇　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
! T# M* Q* i, _4 o; f: xtvb now,tvbnow,bttvb　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
6 |6 V# ?( I) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。