[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' V) ~; F+ d' e) q
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　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇; s# ~4 N. R3 ^; z! u# m
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
( D8 L8 [6 x- T) K  d$ C　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
3 S3 R; _9 l% a8 }; S) D: h　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
% X# w( @' M) F  e0 P; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
- M: a; C8 F" n$ R5 J5.39.217.76　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
/ k& ?  \+ G( y/ ^4 q: r- F+ h  L$ k公仔箱論壇　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 p; Y+ g' c5 s  i( @1 C! v. M
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
/ k* _) K" f) S) I3 a( s5.39.217.76　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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　　厨神贴士
8 R1 O" z6 q/ h$ |tvb now,tvbnow,bttvb　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
9 k$ H( y6 \9 ]6 O# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
) ^5 f. I. b/ S+ Z) e( s  r% I# {tvb now,tvbnow,bttvb　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。公仔箱論壇! D1 A9 k2 |+ g0 I% y' N+ ?
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。