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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
1 r5 `$ O R6 b5.39.217.76如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
& V O' ]+ }7 J* w" b公仔箱論壇5.39.217.76+ E2 ~, H8 | F# I/ Y- k
材料：
( D9 g! J% f; ^) U5 c/ v. G# l6 |5.39.217.76糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
0 p- F7 P# E) \/ {, F3 h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克
( E& a f. T) p5 Q% u紅糖 Brown Sugar 150克4 B9 k, R% i" @. @/ _
白糖 Sugar 50克
0 ]+ m) U6 Z+ b9 L5.39.217.76
8 w' y, d/ ^3 d1 F0 f其它變化式材料：
8 ~5 |0 t) z. Y+ \# w. b4 X公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）3 U Q0 D0 ~# _) n
芝士條 視個人喜歡
! M! F. y7 i% V& `* u" F, U/ @' a芝麻 視個人喜歡5.39.217.764 [2 c6 d5 L# M5 c
5 k& ^2 X" ]( l! t+ A. z. @5 l公仔箱論壇公仔箱論壇1 }* K: q4 |+ [- t+ K! j; E
1 ]( ^) ^6 I: [4 x5.39.217.76
4 e D/ X- [( S7 E5.39.217.76
5 x: K' J: N4 }, I做法：
& O9 D8 e# X- U5 s* B7 v( `( [公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇9 j. y k5 A! I/ b) b
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.76* f$ J# y* s2 L& P5 g
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
. F; U1 a' O3 m9 G. ?% R& w0 g5.39.217.764.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb3 V% I1 t9 I& ~$ F8 R$ Z$ R
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; s! ~6 C& H& V) _
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 \( d) ^) m/ _' o
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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