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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 u: o( Z* y8 T6 @/ [
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。6 U9 q4 {" C: \! @" j9 A/ R
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材料：
" o' }5 i( V" M% m公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
( X; Z; ]- A( M* z! r% K: [- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克公仔箱論壇' U0 ^& |3 C+ C m" @" y7 y6 P- l
紅糖 Brown Sugar 150克
0 z: T3 A! f; s. h; I. g& t5 b' Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克5.39.217.761 d$ d5 H: J+ m$ B# X
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其它變化式材料：/ J8 G& R6 {: Y& H6 Z9 w
紅豆 （浸泡過夜）" I9 _0 E2 V% O/ W2 Y1 f
芝士條 視個人喜歡
5 m3 j' a& X" C芝麻 視個人喜歡
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做法：公仔箱論壇 |) z# w# T& D, l C' ^! E
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
& u( c7 ]! N% a- b; j6 v2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
5 }9 M2 m- s5 U/ ^6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.76# N' v4 B6 J$ d3 h* T
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，, L: k/ f. S8 q( t6 a" M) P
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" V7 v* U3 }- R0 g) [
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小貼士：' j, j9 @$ R* h8 p( d, U
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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