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D1 O& Z( g; o3 l) ]公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.76: i4 r. ~2 |! e
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。$ Y0 o' [) v/ x; S* r* V7 Z
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材料：
" j* g9 f5 |: P) @& D公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- l. }1 ~% F0 W! t
水 Water 350克
7 q% Q1 J* }9 i+ G0 T0 M! Ytvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
/ J2 H9 m: x9 p* Xtvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
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& D: J, t1 L, b/ i其它變化式材料：
6 P% W& M5 J% H4 s, _tvb now,tvbnow,bttvb紅豆 （浸泡過夜）
! S' a" Q5 q* K6 b* Y1 Z$ \+ h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡* L9 |5 S. T* }; R
芝麻 視個人喜歡
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+ `6 h- k" b. G* D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
/ T, G ~7 P; G Q7 m( c( C9 E1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
, m+ |7 I/ |! |2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
% }% l) H# Z0 k2 |6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! j' R% ?1 k, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.761 |0 O* I9 A1 V* M) f9 z& k! ]
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 Q" y u8 I; Y( ~
3 \; T# g$ y& i. e+ T8 `" u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E7 N7 ?$ D0 h5.39.217.76小貼士：
* {! d9 Z7 C& L/ h/ r8 O4 [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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