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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
5 _9 K' h, @% [8 g$ K' h1 P如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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5 z5 _% S9 z- |5 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 p; [' X1 x/ m7 |2 {( I5 L公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
( t& |3 T) B" u" v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb0 _! G( W! }5 e7 R7 z3 V
紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 l( N8 a6 X7 N
白糖 Sugar 50克
& f* k. ^, L/ q. M; ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d+ f& ^$ j3 W- A3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：" e$ R$ S$ T/ B5 [. K {7 r
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; {7 j; J/ ?( w/ H( M
芝士條 視個人喜歡
2 c( I4 ^5 p& \+ c) B* wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
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做法：* V% z9 b2 b1 i
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。3 h( |, P- T. B R4 O- b
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。" r0 Z% l [# D; n3 r5 ]% R
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
& q6 P8 w4 M" I$ r) ~4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
; T2 {# A% a% d也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& x' F' K. P9 Q7 [+ O4 P
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6 K% F& ~% x3 ?) N6 R6 s) a小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 G, P# r* Y& Y
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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