【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb: ] ]% ^% r$ H8 [
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇' u: x4 d- C$ l: _
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# x: A1 t4 o' m) ~
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 6 l7 p4 k7 z; H& l
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
& Q$ C) M/ l' j; ?$ K5.39.217.76| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: \; C! h; x0 C) p7 F! _# b5 z% U) n
高麗菜) w; A3 s% B$ b2 D
芥蘭
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蘆筍9 z: ~5 h6 c9 m, O) v& S
芹菜 | 檸檬（萊姆）
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酪梨 | 葉綠素
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木質素5.39.217.76/ s9 x6 \/ P, t& n3 h% a/ c0 K3 f% R
木犀草素
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南瓜
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玉米
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柳丁
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芒果5.39.217.76- a, R# R- ]) `$ i. p
柿子 | β-胡蘿蔔素
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玉米黃素& @! {( \! Y% j8 s3 j4 N n' P
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楊梅素
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薑黃素
" k! `2 L+ `' w0 H柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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山藥
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! U- c/ p3 x' M: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s q; x5 h" v* p( V/ o7 a1 W
牛蒡 | 香蕉
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+ |; \+ }$ R$ h- V: X& Rtvb now,tvbnow,bttvb吲哚5.39.217.763 f' g. P( w# A+ S! N8 a
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根) A3 g4 s8 ~0 R: A& }' z8 I. R( n
紅鳳菜' k, Y3 H, u2 x+ F; Y) |* W
紅辣椒 | 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! H' w- H" K4 ~. m' A. g% p6 p
火龍果公仔箱論壇4 q2 e* X7 g+ m- J: s
西瓜
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蔓越莓
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紅石榴 | 茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) N x% s) w f9 ]
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白藜蘆醇
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 公仔箱論壇* G$ c2 I4 _' E7 S
& @( c, q! z7 u R/ h; [) Y* W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ tvb now,tvbnow,bttvb; F: D. s; s5 G. W/ `6 V [4 w+ z
5 ~4 Y( m y5 {- f' d" Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 8 R9 ~6 V$ m, }; b3 U: v6 Q; H. V
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 & t O) _+ [ G. o2 w, n
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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6 x, n0 O$ T% H+ N+ w) g* Y7 d) D材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 d g! u8 H( T7 _% L/ ?% t# u
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 5.39.217.76* y# o. |5 ^! c# Z, w2 b9 k1 S7 I
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作法：
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: f1 V5 u) H. }公仔箱論壇- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
\: B. y s, Y公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
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5 h4 L4 g4 u; W+ y5.39.217.76建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 5.39.217.76 M s9 {. K. g3 {! w
' i* s6 c. H+ [( T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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