| 材料 Ingredients | 全蛋麵2 f) ^7 U; ^* y# A0 f
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
9 }3 ~' x0 I+ y: y5.39.217.76pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
. l+ c, m( ?' Z+ y2 b1 z公仔箱論壇prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮1 i$ C% @* O; k5 c
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
5 g8 g8 m9 `2 a* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; e9 a. c/ R" H0 V
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
, s9 A& q; b. k3 t2 N- xtvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)公仔箱論壇) e7 c# j3 Z0 J
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
3 r" ^! D, y5 |+ h. c4 C v公仔箱論壇fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
3 L5 j: L* a- e+ e; D }* P/ e5 a/ ^. H% C
! s$ i* B- {' ^ k: a* Y8 H' s, y. u/ U5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 鹽
; e% A1 g& B/ U* J& ksalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
& |+ k* ]. d' elight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5.39.217.76 k( j! o6 K7 T2 _" g5 i5 t% \
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
* J+ |. @+ K* y1 ^7 H1 M6 ~5.39.217.76a dash of pepper | 少許 | 麻油
. h" |/ e. j5 r, Y na dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
5.39.217.76% f3 ]& p% b2 L- }) C7 t
/ S! ^$ J6 n6 m) M# ]" |
# Z$ ^- N# k6 m7 M2 d- G做法：
C" s' Z. g5 G# i+ \& g) Y, J1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.763 C! s' w, X! x6 T2 J
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.76; e( g! s* B, b6 k9 A
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。3 D) l; P/ O& s0 W( s
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 N; t/ [5 `6 m1 Q
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb- J: r# s+ ~& G0 l' V
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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