| 材料 Ingredients | 全蛋麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- r& |( @7 I7 E- B
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)- I' G( p, k. ?# ]3 E
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)公仔箱論壇 a j1 e2 h0 t
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮公仔箱論壇9 J, Y" f; I1 K4 F1 V" x
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水5.39.217.76& J, U) {) K3 I+ j+ [
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)5.39.217.76% ], s9 Z( K* l9 V
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
9 w! r' r" R4 c5 D4 d2 Q7 D% R% S superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
% m2 Z Y+ c: S" L, u( yspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" R" J6 A" U" ~
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽公仔箱論壇" o- O2 P4 }& K/ ~
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
$ S' i7 n( E4 m3 ~6 j+ j0 ulight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5.39.217.76( B( ]& R; A/ l. a! y
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 o1 r7 @( V* _0 ]! s
a dash of pepper | 少許 | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb! R( [9 o; J) }6 y
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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7 N" {/ Q! x. i' y5.39.217.76做法：
R5 t2 W# ]; F$ Y/ `. k. r- m0 R) T9 q1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。3 n4 k) K2 l& n" m; z
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇" k5 m! W5 D+ f6 O
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
% b+ U$ j- F. ^3 s, R6 A4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。# D# [/ s: K! k: t+ P4 _' N% l4 ?
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb) C7 J+ t- v; ?8 d
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.76$ N% s# k6 P: T$ Q, S5 b9 O
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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