材料
' l- P; Q, i% N9 P' M' Z) y, ^5.39.217.76蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量3 [9 f! V1 [ s) |) d# u
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1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。tvb now,tvbnow,bttvb q6 U7 p( A; ?2 Q# E
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- j+ G4 z' n/ ~! u' X# q# R; X) K( U3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。
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4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。1 B) s" m h* l- H& O7 D* v& |
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梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！7 V2 {4 }7 ^2 k8 N V" _; h3 Q
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發表於 2011-10-21 06:28 AM
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