[中式食譜] 芒果炒虾仁

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材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)
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+ {& b# r4 d4 x. ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)公仔箱論壇3 t3 Q4 _! B: r- J( G0 |9 e
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调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙), i) d  J- o: N5 u0 f1 S  B5 `: a
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做法：8 ?& [, _4 C2 C0 z2 u
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。9 V, G3 w& `0 u0 ^& J
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。
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+ x" J5 C- D4 o5 F1 c8 U( n公仔箱論壇3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。公仔箱論壇* p/ }. y* ^* w! {9 ]0 E

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4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 ' I$ s+ X' _6 g4 ?
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5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F( l* |) P2 {& I

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: x! o2 Y) z. q7 S" y6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。
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