蠔油牛肉
I/ e$ r/ H2 A1 T7 X/ C: H/ f
, M, y! W9 |/ Y5 e+ n5.39.217.765.39.217.767 A7 c* S4 |3 M3 H5 }; s: @
材料- z( K2 u. C# D% H: o0 b& I8 J& ]3 S% B& u
牛肉....150g
# q0 \8 t2 K: a, O5 v5.39.217.76新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb( \6 I2 i$ l+ q# k
薑片....10g
- ~% W; z( s; u7 j) T# I5.39.217.76胡蘿蔔片....10g
! J% j7 Z- A. |( S, C9 c7 S2 a蔥....1根
' D) d( C, v: d! L7 X1 etvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
$ q$ V( T+ f2 I) u4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- F2 g0 j5 E: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 K: h! L& m1 n2 x( l. b
$ u6 |" O3 R* o+ U0 e" u' ?( S5.39.217.765.39.217.76" h* ^6 x. Z$ N! K) g9 m2 V+ j
調味料5.39.217.760 c2 R% }& t8 M! o6 V
A.玉米粉....8g ) o& \0 j4 S& _6 Z% m
小蘇打粉....1g
5 Z, q3 ~0 p9 i& U5.39.217.76 嫩精....2g
! Z+ W4 ~6 T$ I1 Z公仔箱論壇 米酒....2㏄4 V( N! C# J( @4 Y
醬油....8㏄( I$ K- S8 Y" X
水....30㏄
0 n+ ?& R* k0 {- ~! P8 b/ d公仔箱論壇 蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# c' w2 N; L1 D
B.雞粉....1g
: _$ z% I+ U- h" Z2 Q公仔箱論壇 蠔油....15g
" f- ^7 L# Q2 [- }9 P# p: P# S3 Utvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g5.39.217.769 R4 k3 l( ~! s; w, S/ ?& R/ K
糖....2g
" z' _9 W. H) T0 f" H( n- Z/ R5.39.217.76 水....50㏄
4 j9 f! A% T) gC.太白粉水....5㏄
; ]' Y0 Q9 g- @+ C/ O6 S1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄公仔箱論壇6 g3 q6 L1 y! O7 c2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! R% o3 y2 e0 U
作法
6 b5 Y- d; y4 m6 }1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
8 A4 y) e% D M$ ~% e: M' G" j2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。7 I2 M3 T% l/ Y" d" V. ]0 G
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
, c6 m3 S7 s$ b+ m; Z) r' @) H4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
| 