8 z, u Y& [9 G. G( |% X5.39.217.76【材料】：3 y% ^3 L, q8 z1 |* K. J) g* [/ N- \, q
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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: ?& W0 R; x7 @3 R: ]7 B3 e& t香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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% ?3 j* r' h3 V公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
7 M9 Q4 j; Y; P/ N" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.76. b" Y x0 n% `( @1 p
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
% Y4 |: {/ s2 }1 i: ^* C4 mtvb now,tvbnow,bttvb說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
! Q$ ?6 p L1 Z: ~% A9 g依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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