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【材料】：公仔箱論壇6 d6 K% [: w" Q% D3 v6 R0 F
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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' r0 O! l" {3 b香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩- m$ A- @& w$ L' m! Y2 \
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【做法】：
4 Z2 P7 `2 @+ r- u1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b1 p8 ^& M! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇. ~- v# X, B; }) C9 K
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p: d" [2 h) F9 U: c8 p
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |% g$ u v7 t8 d/ a. q
說明! s) o1 O# U6 z4 L# O5 `9 b5 t6 f
, m0 O, M" E; n7 k4 z% j香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇. s+ }& H$ D2 t" \. C4 S
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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