乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 9 p7 E! c. m; |9 a2 n, o1 k
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ j& p) n7 c9 G2 F- @
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
( n" b$ k* T {% G0 R" F. Z. _0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， . c! p' r: q( c& }. i& p. T! s
味道也更容易進入內部，
3 Q( v; ?5 ^/ `3 v4 L3 U5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近，
2 A- W/ [5 n, ~+ y公仔箱論壇不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇$ t, `+ E& |0 M# W8 c' O; I
; S/ C/ J0 {3 Q, G0 d. J材料 公仔箱論壇0 Q, J* I! n, ~1 i
雞翅 3隻
9 F) A% T4 x5 [3 N+ S2 E! \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆 $ k1 _# o* ?8 v: p) s, ~ e; i
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醃料
" O/ L2 [! n; @4 [9 J& ~5.39.217.76蒜頭碎 15公克 & q2 ?2 L. | |/ C
青蔥段 25公克
( C# o$ Q% V' h+ h5.39.217.76薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb G: z) I6 R5 C, H% e# U2 _" _
花椒粉 適量 公仔箱論壇3 {7 X0 i! w% |% Q
醬油 2大匙 ! |. k6 @) C/ ]9 I6 Q1 j1 l5 B
米酒 2大匙 ) j% n$ p" P7 d2 `
細砂糖 1小匙
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裹粉
) h, k! {( ~$ w$ Z6 [" _低筋麵粉 適量
1 ^# P1 d0 S g& R( N公仔箱論壇泡打粉 1小匙
) F4 G; c! z8 a0 A. c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量
, d' N5 Y% T7 @ l公仔箱論壇椒鹽粉 適量 5.39.217.76, [8 D7 e/ \3 h! q* `
5.39.217.763 V1 X7 f" Z* J0 m. s# c T
作法
8 R; U, [2 S' R6 }. _1 `! I4 w1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
+ u3 E9 U- B I6 J0 l# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a" X' K2 `) b4 b8 E1 ^公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 $ j& m. `2 S# H- J
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 5.39.217.76, G& N1 T0 @, ^4 L
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 $ N; }/ E, \0 `$ m
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
6 }" o D9 l6 a$ @7 b! Y5.39.217.76並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# l% D) W" w- s' ]6 c: B' X
+ [+ `9 g+ _( I( G9 _/ _tvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
5 c6 t" n, V& v( Z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
8 y0 U- |9 ~, l$ _ f& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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