斑球煮干丝- N9 z& N; h3 Z
用时：3小时30分钟2 [: I# b5 P9 F9 N- P: Z- r
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。! |' h% p8 U+ g
主料：东星斑、豆干、高汤
1 \ `7 l: A0 ~3 d公仔箱論壇 辅料：苦瓜、瑶柱1 S3 x1 H6 g# p4 t4 f$ A. M: r
制作方法：5.39.217.76) G+ G; p1 u3 h5 A: }. r3 O
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 m( h, o3 J
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。5.39.217.76* Y2 M1 q* f+ O9 ?
3. 豆干切细丝,漂水待用。8 m% o/ f7 @" F7 t8 d$ Y
4. 苦瓜刨成片状待用。5.39.217.768 o6 o' h# [; E c! f+ ^
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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