斑球煮干丝公仔箱論壇: j8 m8 [" _- ~6 o. ^
用时：3小时30分钟
* A9 S4 m. l9 ^- g- f) C; S# s o 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
& K& ]) k& M1 O4 |8 ^' r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：东星斑、豆干、高汤6 j/ h( {# A8 ?. ?' V& _8 o! h4 A
辅料：苦瓜、瑶柱5.39.217.76) q T& o: A% D: S- c
制作方法：
- ~, w1 Q( K% x9 G; D5 o$ E 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 }: s0 H8 w5 g1 p0 B
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
9 o& r1 k5 q: |0 |1 `; Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆干切细丝,漂水待用。& o: f9 S; v+ m9 y3 o$ W
4. 苦瓜刨成片状待用。
' ]- w7 p2 z" m' Z+ t% ]/ R 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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