[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
5 r" x/ k) \& ]: G2 D$ B. e帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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. x/ U3 w9 n5 m8 }* K公仔箱論壇調味料: _6 }8 ~/ l; h$ v6 |8 Z% y
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- _5 Z4 ]' p9 R" u, J, `

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' F! C( [0 G' v- |" `; z做法) l$ v. K* g+ V  }/ O& ^
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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7 Q' }) ~& I. r; \% A/ D6 w# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
, P) [, M' t$ C. a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o4 T$ j2 u' B9 J公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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7 y3 `  p) E" D) Z: |tvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。