[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
4 X8 w9 q: q! Ktvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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' M8 f( B6 |0 r  R0 `. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% S9 Q) z( Q& N; U! l) A" n公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.76  p1 h3 S& r. G' }; g- h% H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 T4 [) t' q- |8 N: i
做法
/ V3 B4 @! ~5 U5.39.217.761.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。6 r& u- H7 I" K5 H. W3 M
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。# f+ d4 V1 H: p" s$ N4 m0 V, B$ b6 h
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。公仔箱論壇7 T% s; j( L7 ?# o) d- l

5 b# K; Q9 s$ Q' V公仔箱論壇4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。) m5 w* M' ?2 {8 X

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$ h( A) Z$ ~! T5 G/ X+ c9 r帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。