材料
4 H% O% k, |4 P0 Z雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬5.39.217.76/ j' S# W& {+ R/ |; X
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! ?6 I; n- t: O
9 g1 h0 }$ x& n+ Stvb now,tvbnow,bttvb醃料
. k: H4 q, Q, T7 b6 h; }2 f% _公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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$ r% m6 Y+ A! z& p W; N做法 公仔箱論壇3 q) {4 _% N+ S# v! h' v% L* o* v
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。$ u% L8 J6 O; N0 a% Y8 L
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。公仔箱論壇9 A0 {- Z/ g: b+ w- z
: D0 }3 q# O: K% B- W& i3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。7 N5 {& T6 J4 R+ O& ^
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。公仔箱論壇4 `# ~/ x& P# U$ J
; }( g9 _- f2 o( r4 d1 \, R3 H3 G5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。5.39.217.761 }: ^- D& D. v( o% ?$ q0 f* u
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。4 D, I# V( C! ]. w$ V+ v' {2 k
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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