材料- v+ s9 Y) C: n% `7 ~
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: |. L/ e, H# J9 V
0 g- k _* ]& J5.39.217.76芡汁5.39.217.76) f" O% O( i% Z
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料公仔箱論壇, R. r7 C2 f- Z' Z4 ?/ A3 Y) d
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙: {* @# y. f4 `) ]; V; M0 ^0 d9 g' _
0 m6 X" @; U) D: ~* w6 M5.39.217.76其他調味料
0 C+ ~3 ]" V9 Z5 G$ j' [公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
+ \. C6 I* v' P7 B3 t% v' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 P+ [- ~+ D9 w# j0 K* L
$ o1 p- i6 L! q% U# q+ Y4 v9 a$ _做法
/ R5 P% T+ R1 Utvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。& j5 H0 R$ Q+ q9 H6 [9 B1 O
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ ]& `# M3 q! l) s8 `
3 }& T9 v* e% p v9 t3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。3 G0 f0 Q" W9 u
) D/ k" q& `3 X6 O* P4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。; `( p$ s" V/ H/ ^# G
9 v) N; F2 H7 Z4 D$ @. b1 G& Y5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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! j7 Q) K. E5 N0 Z% V公仔箱論壇6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* g* {; l Z! }6 c9 P6 M
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
1 s1 Y. @2 W( k2 r Y/ J4 L' A公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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