材料& w2 S& J/ S: {4 T9 ~) M
豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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0 _* D! Q2 i' C1 K/ p! Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
' V) e5 {8 f$ A1 P) K6 G1 Z鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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雞湯料5.39.217.76. v7 J! ~+ h9 p4 Z
雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙) T' Y, J' w$ x+ O1 Q! P
4 x; E5 m# D0 H調味料( W' S, X3 l. V R# f* n% j% N8 @
大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙
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做法. }, m# x+ S: Q
1.豬肉加醃料醃 15分鐘。" W% e5 }* V3 i# g+ ^
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。公仔箱論壇# z) L( j. H" ^3 [) c
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。3 z* b3 a( t" i
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貼士
+ V B8 b# Z. ~1 t$ [0 b5 F) e) A. `5.39.217.76宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。 公仔箱論壇( }* V, `) N" P6 p. T
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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