黑芝麻雪糕 公仔箱論壇5 z( s }: U( Y; V6 G
材料( 0.5 L 份量)
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2 N' Z p) g# Z3 f8 _4 g公仔箱論壇蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 H8 k* B3 I7 X' u0 M8 l7 s
75 克
4 A3 J% T* h/ p/ S" i/ |, N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# u4 X/ H# ?
糖粉 公仔箱論壇' g* Z7 c u9 x" T4 X! u% [
100 克
( J) M \" u! P' w% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S& R) b$ g4 \1 c: ?( v芝麻粉 90 克
, ~- O' z$ _( f奶粉
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牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 O E4 c" |1 k, \& c3 A, \+ W6 e( z
200 克 5.39.217.769 d+ P* `8 x( d
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淡忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb& \8 a$ ~: M6 M) ?: A. O
400 克 ' C; ~" @' _3 Y4 f& I- `
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9 i/ }' l8 f& h! l- f4 j5.39.217.76將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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1.
6 `- [8 \5 w! B' \+ E1 r C黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
8 C; K- b! P+ k3 D! F" ]" |: O) ytvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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