材料：八人份材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^, ^$ }' U; o$ B3 S$ Y
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)( ^, f- }. X+ k n
清水 5公升
. p5 d9 x0 ]2 y; A( g日本乾香菇 六朵
; S) r. L& B0 s" M( Y+ h- ztvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個" g9 f% B% ~1 \4 {& @6 R
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb. \# t7 m; T8 J
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
8 b, k! [5 v9 ?1 j$ X7 l F大白菜 一顆 (又名紹菜)
/ B+ s2 N# Y$ P" i) ^) i. c+ ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
+ X7 C& B3 v; d8 X/ r公仔箱論壇粉絲 三捲! y1 X Y7 C1 L, [, p& z
豆腐 一盒
9 p# B% a0 S% }1 x5.39.217.76炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb6 P) w( |$ p* F S4 Q2 N$ d* B
火鍋豬肉片 一盒
# H1 e2 g) `9 S6 A/ B# |tvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包5 M% K( @* }0 v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 c; `! I) @' G生香菇 一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ |) [% b* Q; o7 \
蟹肉丸 半磅
! a! G+ d6 p; X/ a公仔箱論壇魚丸 半磅公仔箱論壇* U: W# ~' q$ W- L- @! _
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 v; u0 }& r, K1 u6 b. h
生蠔 一磅
, i3 N1 ]# W' e5.39.217.76新鮮蛤 半磅 (Clams)
. u% G8 o5 V$ b. B o8 Y1 F. f5 a8 C公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ a* w$ W' p7 G3 G
白飯 適量5.39.217.76; T+ z. O. s) ^$ g( C2 |/ G4 Q
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作法：
: W' i2 d3 i$ [7 `: C" u1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* M) i& x- B8 i( c8 z$ {9 M
2. 將香菇泡軟切塊備用。* H! D7 c/ g/ l& O. {
3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S1 U& d; n. w, w( g2 ?4 }3 I
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。5.39.217.765 i9 b$ h* v2 l# x5 C7 M9 m2 }. | _0 |
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
5 t8 S: n; z7 `$ h" ] l8 j4 R公仔箱論壇7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
! J1 B8 \" V- p. K- N8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
" H* |5 }" N# Y: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 X( F, L( ~* g |6 t" P' l
小秘訣：
/ b( V: f. j0 {2 Z$ a1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。" d+ T* t! ^5 F1 |
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb( }! J9 V% D4 Z8 k( x8 ^
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
) x3 F7 P$ `2 n# H4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
0 N2 q$ q* d# m. W- x5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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